¡Que rico es desayunar con frutas o comerse una buena olla de carne con unas verduras frecas y suavecitas! ¡Gracias a Dios por los agricultores! ¿Alguien tiene hambre?

Sin embargo, si el sembrado y cuidado de los productos agrícolas no se lleva a cabo teniendo paz con la naturaleza, al final esta nos dará una buena patada.

Las buenas prácticas agrícolas son de suma importancia, ya que la agricultura afecta recursos ambientales como el suelo, el agua y el clima. Uno de los factores que más impacta el ambiente es el uso de plaguicidas debido a su toxicidad y los residuos presentes en los causes de los ríos y los alimentos que se consumen.

¿Sabías que en Centroamérica, se presentan más de 5 mil casos de intoxicación con plaguicidas por año? Según análisis realizados en el 2003 en Costa Rica, cerca de la mitad de los vegetales para consumo local contenían residuos de plaguicidas superiores a los aceptables internacionalmente (¡guácala, yano tengo hambre!). De igual manera, las concentraciones encontradas en las fuentes naturales de agua de la región superan las de países desarrollados (Que geta, ¿verdad?).

Es por esto, que la Universidad de Costa Rica es uno de los gestores de un ambicioso proyecto de ¢881 millones y medio de colones, que pretende modificar prácticas agrícolas inadecuadas en varios países centroamericanos e incentivar el buen manejo de plaguicidas y fertilizantes.

Se incluyen procesos que van desde la escogencia de la semilla adecuada, hasta el análisis de suelos y el arado correcto de las parcelas. Para desarrollar el proyecto se eligió la comunidad de Pacayas en la zona norte de Cartago por su alta productividad, tecnificación agrícola y uso difundido de plaguicidas y fertilizantes.

Se escogieron varias fincas modelo donde se desarrollarán parcelas demostrativas en las que se pondrán en práctica las mejores metodologías agrícolas. Posteriormente se llevará a los productores (as) de la zona a “días de campo” donde podrán observar por sí mismos la conveniencia de adoptar buenas prácticas agrícolas, las cuales les serán explicadas por los propios agricultores (as) que labraron esas parcelas demostrativas.

En el caso de Costa Rica, lo ejecutan estudiantes que realizan el trabajo comunal universitario. Ellos conviven con la familia del agricultor por varias semanas, ayudan en las labores de labranza, observan sus prácticas agrícolas y las describen en los informes que presentan.